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基本を大切に
以前、こぢんまりしたレストランでアルバイトをしていました。
基本的にはウエイトレスの仕事で、お客様からのオーダーを受け、料理を運ぶ仕事が主でしたが、時には忙しいときには厨房に入って、盛りつけを手伝ったり、天ぷらを作ったりしていました。
他店から抜擢されたシェフが一人で切り盛りしていたので、予約の人数が多いときには、下準備なども手伝いました。
今、思うと、料理学校に通わなくても、プロから直接個人指導を受けたようなもので、とても役立っています。
それ以前は、ほとんど手作り料理に興味がなかったんですが、そこでアルバイトをしていた経験が、今まで「店で出来合いの物を買うのが当たり前」だと思っていたのが、案外自分でも作れるものだということを知りました。
料理に関して、ほとんど何も知らない私を指導してくださったシェフには感謝しています。
また、コーヒーの入れ方も教えていただきました。でも、シェフが入れたのと比べてやっぱり味が落ちる…、コーヒーの入れ方次第で、味に違いが出るということも実感しました。
基本を大切にすることが大事だということも学びました。
アルバイトは、お金のためだけでなく、どこかで自分の糧になるものだと感じました。
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